Placing o dónde comenzamos a dibujar
Ha llegado el momento, ahora es cuando comenzamos a dibujar o “pintar†nuestra bebida con la leche. Para ello, debemos preparar el lienzo (el café en nuestra taza) en dos pasos.
El primero es inclinarla (o mantener la inclinación que le hemos dado en el paso anterior) de manera que podamos acercar el pico de la jarra a la superficie de la bebida. Inclinar-acercar, por tanto, es la secuencia de acciones que debemos seguir antes de comenzar a pintar. Si no inclinamos la taza, la superficie de la bebida quedará muy lejos del pico de la jarra (recordemos que hemos llenado la taza hasta dejar un tercio libre), por lo que cuando comencemos a verter leche con la intención de realizar un diseño, lo más seguro es que esta se hunda.
El segundo paso es elegir el lugar en la taza en el que queremos comenzar a dibujar, denominado “placing†en inglés. Si queremos hacer un corazón, por ejemplo, debemos comenzar el vertido en el centro de la taza. Si quisiéramos realizar vertidos consecutivos para hacer una tulipa, deberemos comenzar nuestro primer vertido cerca del borde opuesto de la taza respecto a nuestra mano, para de esta forma tener espacio para hacer varios vertidos.