Formadores
Mon Sanz
Mon es Head of Training en East Crema Coffee, donde forma a nuevos baristas y diseña cursos para desarrollar equipos técnicos, cohesionados y comprometidos con la calidad.
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Con cinco años de experiencia en el sector, ha desarrollado su carrera dentro de East Crema Coffee, donde comenzó como barista y pronto pasó a liderar algunos de los locales más exigentes como Head Barista. Además, ha cursado formaciones oficiales SCA en Barista Skills, Brewing y Sensory Skills, y sigue formándose cada día, guiado por una pasión constante por el café de especialidad.
Maxi Moreno
Maxi es unos de nuestros baristas veteranos en nuestro local en Diego de León, puesto que complementa impartiendo los talleres de Cata de café de especialidad, Filtro Manual y Latte Art.
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A Maxi le apasiona crear experiencias memorables a través de la transmisión de los conocimientos adquiridos a lo largo de su carrera. Su enfoque abarca casi todas las áreas del café, desde el trabajo en barra y el control de calidad de la materia prima a las habilidades sensoriales, la selección y el tueste del café.
Además de en sus turnos en cafetería y en los talleres en el Coffee Lab, podrás ver a Maxi colaborando en eventos.
Lara Sobrado
Actualmente Head Barista de nuestro take away Eloy Gonzalo, Lara es formadora además de barista, impartiendo el taller de Espresso en nuestro Coffee Lab en Madrid.
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Lara disfruta mucho del trabajo en barra y de conectar con los clientes, ya que para ella esa es la clave de la construcción de una cultura del café de especialidad: generar consumidores curiosos con el producto y exigentes con la calidad. Para ella, el café de especialidad es la suma de muchos pequeños detalles.
Leonardo Curras
Actualmente Head Barista de nuestra cafetería en Hermosilla 38, Leonardo imparte el Taller de Espresso en nuestro Coffee Lab de Madrid.
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Leonardo cuenta con más de 10 años de experiencia en el mundo del café de especialidad, así como cuenta con formación certificada por la SCA en Barista Skills, Brewing, Habilidades Sensoriales, Tueste y Café Verde, con un enfoque integral que abarca toda la cadena de valor del café.
En sus talleres aporta una visión del café como arte y responsabilidad, con la misión de inspirar a cada alumno a compartir tazas bien hechas, llenas de conocimiento y buenos recuerdos.
Ana Fratila
Ana es Head Barista en Madrid, puesto en el que ha descubierto su vocación como formadora, que desarrollarla impartiendo el Taller de Introducción al Café de Especialidad.
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Con un enfoque práctico, cercano y accesible, Ana transmite el conocimiento desde la experiencia real de barra: con ritmo y con los retos del día a día. Para ella, crear un ambiente donde se pueda aprender, preguntar y equivocarse sin presión es fundamental. Disfruta viendo crecer al equipo y acompañando a quienes, como ella, descubren una verdadera pasión por el café.
Isabella Villegas
Isabella forma parte del equipo de baristas formadores de East Crema Academy, donde actualmente imparte el Taller de Latte Art.
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Con una amplia experiencia en café de especialidad y más de año y medio trabajando en East Crema Coffee, ha demostrado ser una profesional comprometida, curiosa y apasionada por su trabajo.
Para Isabella, el café de especialidad es un camino de aprendizaje constante y su objetivo es acompañar a otros en ese recorrido, ayudándoles a crecer y a disfrutar cada paso del proceso.
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